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Les Omega 9

Qu’est ce que les oméga 9 ?

Les acides gras oméga 9 sont aussi appelés acides gras mono insaturés parce que la chaîne d'atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras poly insaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga 9 est l’acide oléique.

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Notre organisme est capable de les fabriquer à partir des acides gras saturés. Les principales sources d’oméga 9 sont les huiles de noisette, d’olive, de colza et d’arachide.

Teneur des huiles en
acides gras oméga 9
Noisette 75%
Olive 74%
Colza 58%
Arachide 49%
Sésame 41%
Maïs 25%
Soja 21%
Tournesol 20%
Noix 19%

 

Les acides gras oméga 9 diminue le taux sanguin de LDL cholestérol (mauvais cholestérol), et augmente celui du HDL cholestérol (bon cholestérol). De plus ils ont un rôle anti-athérogène.

Les lipides doivent représenter 30 à 35 % de l’apport énergétique total, et les omégas 9 doivent représenter 20 % de ces lipides.

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