Sources:

• Céréales entières

• Noix et graines

• Les légumes riches en cellulose tels que le brocoli et les asperges.

Fonctions:

Les fibres insolubles ne sont pas absorbées dans les intestins; elles se gonflent d'eau et stimulent le péristaltisme intestinal, contribuant ainsi à l'évacuation des selles et au nettoyage des intestins. Elles favorisent la régularité intestinale et ont un rôle important dans la prévention de cancers intestinaux.

Carences:

• Constipation

• Encrassement du système digestif

• Hémorroïdes

Excès:

• Diarrhée et irritation

• Déshydratation

• Mauvaise absorption de minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc.

Dose quotidienne recommandée:

Environ 25g par jour ou 10-13g par 1000 calories.

Truc :

En cas de constipation,  enrichir ses plats de son de blé (1 à 3 cuiller à table /jour), et boire beaucoup d'eau. 

Toujours choisir ses produits céréaliers à grains entiers: 1 portion= 1 tranche de pain ou ½ tasse de gruau = 2-3g de fibres.

Pour optimiser son apport en fibres insolubles, consommer beaucoup de noix et graines.

1 portion de légumes équivaut à 1-2g de fibres.