Un cake aux bananes, avec des petites variations américanisantes. Peut être très moelleux si on s'y prend bien.

Ingrédients

• Farine bio (350 mL)
• levure chimique (1 cuillère à café)
• sel (1 pincée)
• beurre fondu (50 g)
• beurre de cacahuète crémeux (150 g)
• cassonade (75 mL)
• œufs bio (2)
• bananes bio (2)
• jus de citron (1 cuillerée)
• pépites de chocolat bio (50 g)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C;
2. dans un grand bol, mélanger farine, levure et sel;
3. dans un petit bol, battre les oeufs avec le sucre;
4. dans un second petit bol, mélanger le beurre fondu et le beurre de cacahuètes;
5. grand bol ← (bol #1 & bol #2), bien mélanger;
6. écraser deux bananes et y ajouter le jus de citron (qui sert, par son acidité, à ralentir l'oxydation des bananes), ajouter au mélange;
7. ajouter les pépites de chocolat (facultatif);
8. recouvrir le moule de papier à cuisson;
9. cuire 50 minutes, ou mesurer la cuisson en plantant un couteau dont la lame ressortira sèche si le cake est cuit;
10. ne songez même pas à démouler avant d'avoir laissé reposer vingt minutes.