100 grammes de farine de riz complet (ou de quinoa),
100 grammes de farine de quinoa,
40 grammes de farine de lentilles ou 40 grammes de farine de sarrasin, suivant votre goût, ou 40 grammes de farine de châtaigne,
40 grammes de fécule de maïs (ou de pomme de terre),
2 oeufs (ou 20 grammes de chia),
2 cuillères à soupe d'huile de colza (ou pépin de raisin),
45 centilitres d'eau tiède.
2 cuillères à soupe de poudre de psyllium,
17 grammes de farine de chia,
2 cuillères à soupe de sucre de canne,
5 grammes de sel.
Remplace la gomme de guar et la gomme de xanthane.
5 grammes de bicarbonate de soude,
1 cuillère à café de vinaigre de cidre.
Dans un saladier, mélanger toutes les farines, la fécule, les oeufs et l'huile.
Incorporer petit à petit l'eau.
Ajouter la poudre magique.
Mélanger.
Ajouter la poudre levante.
Verser dans un moule à cake.
Préchauffer le four à 180°C
Placer le moule à cake dans votre four à mi-hauteur, chaleur tournante si possible.
Cuire 60 minutes.
Sortir votre moule et attendre qu'il refroidisse afin de démouler votre pain.
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