Description

Nom scientifique : Beta vulgaris L.

Famille des chénopodiacées

Constituants

• nitrates
• caroténoïdes
• bétalaïnes
• lutéine
• zéaxanthine
• composés phénoliques
• vitamines (A, K, acide folique...)
• minéraux (magnésium)

Propriétés

• antioxydant (contre les radicaux libres),
• anti-inflammatoire (effet des bétalaïnes),
• antitumorale (bétalaïnes),
• hypo-tenseur
• vasodilatateur.

Posologie

D'un point de vue pratique vous pouvez boire environ 250 ml de jus de betterave chaque jour, de préférence un peu dilué et à consommer par petites doses (ex. 100 ml au début), car il peut s'avérer fort pour les intestins, il faudra donc prévoir un temps d'adaptation. Il serait toujours préférable de demander conseil à votre praticien de santé/naturopathe avant d'entreprendre une cure de jus de betterave. Une cure de jus de betterave est particulièrement recommandée chez les sportifs d'endurance.

Interaction de la betterave 

Anticoagulants (à cause de la vitamine K contenue dans la betterave).