Vitamine B1
On l'appelle aussi thiamine
A quoi sert-elle?
- transformation du sucre, matière grasse et alcool en énergie
- bon fonctionnement du système nerveux, c'est la vitamine du moral!
Où la trouver?
La vitamine B1 est présente dans presque tous les tissus animaux et végétaux. Elle s'y trouve le plus souvent à de très faibles concentrations. C'est donc la totalité des aliments consommés qui permet de couvrir les besoins.
Cependant, les viandes et les poissons constituent pour l'adulte une des principales sources. La viande de porc est particulièrement riche.
| Aliments | Vitamine B1 en mg/100g |
| Germe de blé | 0.8 à 2.7 |
| Viande de porc | 0.2 à 1 |
| Foie, Rognons | 0.2 à 0.5 |
| Autres viandes, poissons | 0.01 à 0.36 |
| Pain complet | 0.16 à 0.45 |
| Lentilles, haricots cuits | 0.1 à 0.34 |
| Lait, yaourt, fromage | 0.02 à 0.08 |
| Légumes et fruits | 0.02 à 0.08 |
Les carences
L'avitaminose ou «béribéri» est exceptionnelle dans les pays industrialisés.
Une carence mineure aura des symptômes qui passeront quasi inaperçu:
- Irritabilité,
- fatigue,
- perte d'appétit,
- troubles de la mémoire.
Supplémentation conseillée:
- les personnes dont les besoins sont augmentés: sportifs, personnes stressées, fatiguées...
- les personnes ayant des troubles nerveux: déprime, perte de mémoire, spasmophilie...
- les alcooliques
- les personnes âgées
Les besoins de notre organisme
| Catégories | Vitamines B1 (mg/jour) |
| Nourrissons | 0.2 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 0.4 |
| Enfants de 4 à 6 ans | 0.6 |
| Enfants de 7 à 9 ans | 0.8 |
| Enfants de 10 à 12 ans | 1 |
| Adolescents de 13 à 15 ans | 1.3 |
| Adolescentes de 13 à 15 ans | 1.1 |
| Adolescents de 16 à 19 ans | 1.3 |
| Adolescentes de 16 à 19 ans | 1.1 |
| Adulte homme | 1.3 |
| Adulte femme | 1.1 |
| Femmes enceintes | 1.8 |
| Femmes allaitantes | 1.8 |
Toxicités
Elle n'est absolument pas toxique par la bouche. Méfiez-vous des réactions allergiques rares lors d'injections intraveineuses ou intramusculaires.
Remarque
Une fatigue inexpliquée doit se traiter par l'association vitamine B, vitamine C, et magnésium.