La diététique est souvent associée à l’idée de régime alimentaire strict : manger des choses peu appétissantes, et rester sur sa faim. Alors que c’est au contraire l’art de varier et d’enrichir son alimentation, pour l’équilibrer. On parle d’hygiène alimentaire. La diététique à partir de bases théoriques (besoin de l’organisme en calories, rations journalières en glucides, protides, lipides, eau, oligo-éléments, vitamines, etc.) permet de construire une alimentation équilibrée en connaissant la composition de chaque aliment, et en tenant compte des besoins individuels, variable selon l’âge et l’activité.