Les algues sont considérées comme les premiers organismes vivants apparus sur la surface du globe. Elles produisent aujourd'hui entre 50 et 70 % de l'oxygène de la planète. L'algothérapie est l'utilisation d'algues marines dans le traitement de certaines maladies.

Les algues utilisées sont les fucus, les laminaires et les laitues de mer.

Fraîches, elles contiennent du phosphore, du potassium, du soufre, du magnésium, du calcium, des oligo-éléments (tels que l'iode, le zinc, le fer, le sélénium), des acides aminés, des vitamines, une hormone végétale contre le vieillissement, de la chlorophylle (antiseptique et désintoxiquant), des mucilages (effet coupe-faim et laxatif)….

C'est sans doute pour cette raison que l'algue est consommée depuis des siècles dans de nombreux pays et qu'elle est aujourd'hui considérée comme un des suppléments alimentaires les plus complet au monde...