Le méteil est fabriqué lorsque la proportion de farine de seigle et celle de blé sont mélangées.
Recette :
Ingrédients
310 ml d'eau
245 grammes de farine de seigle
245 grammes de farine blanche T55 ou T65
2,5 cuillères à café de levain déshydratée
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans votre MAP. Positionner sur « Pain complet ».
Pain rustique, mélange de blé et de seigle (20%) , d'une très bonne conservation et d'une saveur douce, pour les personnes n'aimant pas l'acidité.
