250g de farine T80 12g de levain déshydraté 3g de sel marin 3 c. à café d’algues en paillettes Le zeste d’1 citron
Préparation
Mélanger la farine, le levain et le sel. Ajouter l’huile et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau tiède et pétrir pendant 10 minutes. Replacer dans un saladier et couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1h dans un endroit chaud. Couper la boule en 8 et garnir chaque morceau d’un mélange d’algues et de zeste de citron. Former 8 boules. Enfourner pour 15-20 mn à 180°C.
Pain enrichi d'algues marines, iodé, riche en oligo-éléments. Délicieux avec les fruits de mer, le poisson, le beurre salé ou non, les crudités. .
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