On l'appelle aussi niacine

A quoi sert-elle?

• synthèse d'hormones
• participe aux échanges nerveux
• améliore la santé du coeur: diminue le cholestérol et les triglycérides, diminue la tension artérielle, et combat l'athérosclérose.
• améliore la digestion
• lutte contre les diarrhées

Où la trouver?

Présente dans la plupart des aliments, la vitamine PP existe en quantité particulièrement importante dans les viandes, les poissons, les céréales et les champignons.

Aliments	Vitamine B3 en mg/100g
Levure sèche	28 à 60
Foie	5 à 25
Viandes, rognons, poissons	2 à 15
Champignons	3.1 à 5.2
Haricots, lentilles	0.6 à 1.7
Pain blanc, pommes de terre	0.5 à 1.5
Fromages, oeufs	0.2 à 1.1
Légumes verts cuits et fruits	0.1 à 0.6

Les carences

La vraie, qui se voit chez les mangeurs exclusifs de céréales (Asie, Afrique.), est responsable de la pellagre qui entraîne une peau sèche et rugueuse, une inflammation du tube digestif, et des troubles neuropsychiques.

Les autres carences observées sont dues à des interactions médicamenteuses: antibiotiques, antituberculeux (isoniazide). elles se manifestent par une mauvaise digestion, de la fatigue, des maux de tête, dépression.
Supplémentation conseillée

• personnes à risques: alcool, toxicomanie, tabac
• personnes dépressives, fatiguées.
• personnes à risque d'accidents cardiaques et d'athérosclérose (cholestérol élevé.)
• migraine et mal de tête

Ces deux dernières actions sont liées à l'acide nicotinique et pas au nicotinamide qui est présent dans les supplémentations vitaminiques.

Les besoins de notre organisme

Catégories	Vitamines B3(mg/jour)
Nourrissons	3
Enfants de 1 à 3 ans	6
Enfants de 4 à 6 ans	8
Enfants de 7 à 9 ans	9
Enfants de 10 à 12 ans	10
Adolescents de 13 à 15 ans	13
Adolescentes de 13 à 15 ans	11
Adolescents de 16 à 18 ans	14
Adolescentes de 16 à 18 ans	11
Hommes adultes	14
Femmes adultes	11
Femmes enceintes	16
Femmes allaitantes	15

Remarques

Il faut préférer la forme «nicotinamide» à celle «d'acide nicotinique»: ce dernier peut provoquer des allergies et est contre-indiqué en cas de diabète, d'hépatite ou d'ulcère de l'estomac. Cependant, ses propriétés sont tout de même intéressantes puisqu'il peut faire baisser le cholestérol et les triglycérides, contrairement au nicotinamide.

A manier avec précaution. Eventuellement utiliser un anti-histaminique avec chaque prise.

Il est bien d'associer vitamine B3 aux autres vitamines du groupe B, au lithium et au magnésium