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Le réveil des sens

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Vitamine A

Chez les animaux: le rétinol

Chez les végétaux les caroténoïdes

A quoi sert-elle?

  • Mécanisme de la vision
  • Protection de la peau
  • Anti-oxydante
  • Prévention des maladies cardio-vasculaires.
  • Prévention du vieillissement
  • bon fonctionnement du système immunitaire

Où la trouver?

  • beurre, lait
  • jaune d'oeuf
  • foie, huile de foie de poisson

Exemples de quelques teneurs:

Aliments Vitamine A en UI pour 100g Vitamine A en ER pour 100g
Foie 33200 à 71300 10000 à 21500
Carottes 4500 à 5000 1350 à 1500
Poisson très gras 2400 à 3000 720 à 900
Beurre 2400 720
Epinard, bette 2250 680
Fromages, Crèmes 600 à 1200 180 à 360
Fruits (melon, mangue, abricot) 750 à 1500 230 à 460
Oeuf entier 650 200
Brocoli, Poireau 200 60
Lait entier 160 48
Fruits (Kiwi, Pomme, Raisin) 30 à 40 9 à 12

Les carences

  • problème de vision
  • baisse des défenses immunitaires
  • sécheresse de la peau

Supplémentation conseillée

  • en cas de maladie infectieuse
  • en cas de consommation d'alcool ou de tabac
  • en cas de régimes pauvres en graisse

Les besoins de notre organisme

Remarque: 1 UI = 0.3 ER

1000 UI = 0.6 mg

Catégories Vitamine A (ER/jour)
Nourrissons 350
Enfants de 1 à 3 ans 400
Enfants de 4 à 6 ans 450
Enfants de 7 à 9 ans 500
Enfants de 10 à 12 ans 550
Adolescents de 13 à 15 ans 700
Adolescentes de 13 à 15 ans 600
Adolescents de 16 à 19 ans 800
Adolescentes de 16 à 19 ans 600
Adulte homme 800
Adulte femme 600
Femmes enceintes (3 ème trimestre) 700
Femmes allaitantes 950

Toxicités:

Si > 15000 ER / jour : fatigue, maux de tête, douleurs articulaires, nausées, troubles hépatiques et cutanés. Pour les femmes enceintes si > 3500 ER / jour : anomalies foetales.

Remarque sur la supplémentation:

La supplémentation se fait essentiellement sous forme de bêta carotène ou de capsules d'huile de foie de morue. La supplémentation en bétacarotène ne remplace pas complètement celle de la vitamine A. la conversion du bétacarotene en vitamine A n'est pas la même pour tout le monde: certaines personnes l'effectuent mal.

Vitamine A (Rétinol)

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