Pratique alimentaire qui exclut, comme le végétarisme en général, toute chair animale (viande, poissons, crustacés, mollusques) mais qui rejette de surcroît la consommation des autres produits d'origine animale (œufs, produits laitiers, miel, etc.). Le véganisme est un végétalisme qui exclut l'utilisation de tous les produits animaux (refus de porter du cuir ou de la laine, par exemple).