Présentation

Nom scientifique : Camellia sinensis (L.)

Famille des Theaceae

Le thé pousse de préférence dans des pays chauds et humides (régions de la Chine,...).

Le thé vert est une plante de plus en plus appréciée et consommée dans le monde occidental.

On lui accorde parfois des effets presque "magiques" tant elle aurait un effet préventif contre le cancer et aiderait à maigrir. Je pense qu'elle exerce des effets, certes favorables, mais certainement pas aussi importants que ce qu'on lui prête dans certains livres partisans.

Pour la perte de poids, des études intéressantes ont montré l'intérêt du thé vert (sous forme de thé et non pas de gélules à raison de deux tasses par jour) grâce à une action sur la thermogenèse. La thermogenèse est contrôlée par le système sympathique et augmente la valeur de l'énergie basale ce qui permet d'oxyder davantage les graisses, le thé vert augmenterait la thermogenèse selon une étude anglaise et permettrait de perdre du poids. Il semblerait que les composés actifs soient la caféine et les catéchines, composants du thé vert.

En revanche son effet stimulant (grâce à la caféine) n'est plus à prouver.

Utilisations

• contre la fatigue,
• comme plante active contre les problèmes cardio-vasculaires (cholestérol, hypertension ...),
• plante pour maigrir (en complément d'autres mesures),
• régime,
• cellulite,
• parfois utilisée également contre la chute des cheveux,
• mauvaise haleine,
• en prévention du cancer de la prostate (selon une étude parue fin 2007 par des chercheurs japonais, consommer 5 à 6 tasses de thé vert par jour réduirait le risque de moitié de développer ce cancer),
• diabète de type 2,
• certaines démences comme la maladie d'Alzheimer.

Propriétés

• stimulant (caféine),
• antioxydant (flavonoïdes, tanins),
• brûleur de graisse,
• lipolytique,
• hypoglycémiant,
• neuroprotecteur (tanins).

EFFETS SECONDAIRES / CONTRE-INDICATION / INTERACTION

• Effets secondaires : excitation excessive, troubles de l'endormissement (à cause de la caféine)
• Contre-indication : aucune connue 
• Interactions : avec le nadolol (hypotenseur), le thé vert pourrait diminuer d'environ 75% la concentration de ce médicament dans le sang.

Préparation

Faites bouillir de l’eau, puis versez-la dans votre théière et dans vos tasses. Laissez-la un moment puis retirez-la. On appelle ça "l’eau d’annonce", elle permet de ne pas faire subir un choc thermique au thé.

Mettez le thé dans la théière et laissez-le libérer ses effluves dans la vapeur de l’eau d’annonce.

Remettez de l’eau à chauffer, mais sans la faire bouillir, puis versez-la dans la théière.

Laissez infuser, sans touiller. L’infusion s’appelle "le temps de pose".

Enlevez l’eau d’annonce des tasses et vous pouvez alors le servir.

C’est ainsi qu’on procède dans le milieu du thé, mais aucune obligation !