Description

Nom Scientifique : Allium sativum.

Famille des alliacées ou des liliacées.

 

 

 

L'ail est une plante herbacée de 20 à 50 cm de haut, qui se reproduit de manière végétative. Le bulbe est constitué de 10 à 16 caïeux (aussi appelées " gousses " d'ail), blancs ou rosés.

L'ail ne se trouve plus à l'état sauvage, on ignore même quelle est l'espèce sauvage qui a donné naissance à cette plante.

Actuellement, on pense qu'elle est originaire de la mer Caspienne, et que l'ail est apparu là-bas il y a environ 10 ans. C'est maintenant une plante cultivée sur tout le globe et adaptée à des climats très différents.

 

Constituants

- Huile essentielle ;
- Vitamines ;
- Minéraux ;
- Saponosides ;
- Ajoène ;
- Alliine ;
- Allinase.

Ces deux derniers composants formant de l'allicine lorsqu'il sont mis en contact l'un avec l'autre. Ce contact ne se fait pas dans l'ail, il n'intervient que lorsque l'ail est coupé / broyé.

L'allicine est l'un des composés principaux auquel l'ail doit ses propriétés thérapeutiques en phytothérapie.

 

Propriétés

- Antiseptique, combat les infections ;
- Antibiotique ;
- Antihypertenseur ;
- Chasser les parasites (tiques et vers) ;
- Diminution des risques de récidive en cas de troubles cardiaques ;
- Diurétique ;
- Désinfectant intestinal ;
- Prévenir le rhume et la grippe ;
- Propriétés antifongiques en usage externe ;
- Prévention du cancer gastrique, intestinal ou de la prostate ;
- Réduction légère des taux de lipides sanguins (triglycérides et de cholestérol) ;
- Réduction légère de la tension artérielle ;
- Régulation du taux du glucose sanguin chez les diabétiques ;
- Vermifuge.

Ce qu'il faut retenir de toutes ces propriétés de l'ail, c'est principalement son action sur le système cardiovasculaire ainsi que ses propriétés antiseptiques.

 

Posologie

En usage externe, il n'existe que deux formes d'utilisation de l'ail, pour traiter les infections fongiques :
- appliquer sur la peau le bulbe d'ail broyé. Attention car l'ail peut donner une sensation de brûlure en cas de peau irritée ;
- utiliser une crème cosmétique à base d'ail.

En usage interne, les formes d'utilisation de l'ail sont bien plus nombreuses :
- Ail frais : consommer de 4 gr à 8 gr par jour, soit 1 ou 2 gousses ;
- Ail séché : 1gr à 2gr par jour ;
- Ail vieilli : 600 mg à 900 mg par jour ;
- Extrait standardisé à 1,3 % d'allicine : consommer entre 600mg et 1200mg à répartir en trois prises ;
- Huile d'ail : 5 mg à 8 mg par jour ;
- Teinture mère d'ail (1:5, 45 % éthanol) : 6 ml à 12 ml à répartir en trois prises ;

A noter que l'ail cuit ne possède pas les mêmes propriétés. En effet, la cuisson détruit une grande partie de l'allicine, une des substances active de l'ail.