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Le réveil des sens

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Entrées

Gambas à l’Armoricaine

Ingrédients

  • 3 barquettes de Gambas surgelés (crues)
  • Double concentré de tomate
  • Piment de Cayenne
  • Vin blanc pour cuisine
  • Cognac
  • Ail

 

Recette

 

Faire revenir les Gambas dans de l’huile d’olive (légèrement dorées)

Flamber les gambas au Cognac

Mettre les Gambas dans une assiette, (Garder l’huile où les gambas seront revenues)

Faire revenir une gousse d’ail dans l’huile

Ajouter ¾ d’une bouteille de vin blanc

Ajouter ½ tube de tomate (double concentré)

Saler et poivrer

½ cuillère à café de piment de Cayenne (avoir la main légère)

Laisser réduire de moitié

Remettre les gambas dans la sauce

Laisser cuire le tout entre 5 et 10 min (A feu réduit)

 

Riz au thon

 

Ingrédients

 

  • riz blanc ou complet
  • 1 oeuf dur
  • 2 tomates
  • 1 boite de thon
  • sel et poivre
  • huile de colza

 

Recette

 

mettre le riz à cuire

dans un saladier, mélanger le thon, les tomates crues, l’œuf dur coupé en morceaux, puis le riz.

assaisonner: sel, poivre, vinaigre, huile de colza


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