Qu’est ce que les oméga 9 ?
Les acides gras oméga 9 sont aussi appelés acides gras mono insaturés parce que la chaîne d'atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras poly insaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga 9 est l’acide oléique.

Notre organisme est capable de les fabriquer à partir des acides gras saturés. Les principales sources d’oméga 9 sont les huiles de noisette, d’olive, de colza et d’arachide.
Teneur des huiles en
acides gras oméga 9 |
Noisette |
75% |
Olive |
74% |
Colza |
58% |
Arachide |
49% |
Sésame |
41% |
Maïs |
25% |
Soja |
21% |
Tournesol |
20% |
Noix |
19% |
Les acides gras oméga 9 diminue le taux sanguin de LDL cholestérol (mauvais cholestérol), et augmente celui du HDL cholestérol (bon cholestérol). De plus ils ont un rôle anti-athérogène.
Les lipides doivent représenter 30 à 35 % de l’apport énergétique total, et les omégas 9 doivent représenter 20 % de ces lipides.