On l'appelle aussi cobalamine

A quoi sert-elle ?

• elle permet la fabrication des globules rouges.

• elle permet un bon fonctionnement du système nerveux avec en particulier une action anti-stress et anti-fatigue

• elle permet la reproduction cellulaire, ce qui permet aux athlètes de pouvoir augmenter la masse musculaire sans recourir aux anabolisants.

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble qui, entre autres fonctions, contribue au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, à la formation normale des globules rouges, au processus de division cellulaire ainsi qu’à réduire la fatigue.

Il existe différentes formes de vitamine B12, comme la cyanocobalamine et la méthylcobalamine. La cyanocobalamine est la forme qui a été la plus étudiée en tant que complément. C’est aussi la forme la plus stable et celle qui résiste le mieux à la lumière, à la température et aux variations de pH.

Où la trouver ?

La vitamine B12 se trouve exclusivement dans les produits animaux. Le foie, organe de réserve en contient beaucoup. Les autres sources principales sont le jaune d'oeuf, les viandes, les poissons, les fromages et le lait.

Aliments	Vitamine B12 (µg/100g)
Foie	22 à 110
Rognons	14 à 55
Poissons	0.4 à 14
Viandes	0.1 à 10
Oeufs	0.7 à 3
Fromages	0.2 à 2.8
Laitages	0.08 à 0.8

Les carences

Cette vitamine est parfaitement recyclée par l'organisme, ce qui explique le temps assez long pour installer des signes de carence même si les apports sont très faibles.

Les symptômes apparaissent en quelques mois, associant :

• fatigue

• perte d'appétit

• perte de poids

• irritabilité

• anémie

• signes neurologiques

• inflammation de la langue

Le déficit en vitamine B12 peut provoquer différents symptômes : anémie mégaloblastique, symptômes neurologiques (désorientation, perte de mémoire, engourdissement et fourmillements dans les mains et les pieds, difficulté à marcher et démence) et des symptômes gastro-intestinaux tels que la perte d'appétit ou la constipation.

Ce déficit est très fréquent chez les végétariens car cette vitamine se trouve dans les produits d'origine animale tels que les fruits de mer, la viande et le poisson et, dans une moindre mesure, dans les œufs et dans les produits laitiers.

Par conséquent, il est recommandé aux personnes suivant un régime végétarien, végétalien ou végane, de prendre un supplément de vitamine B12 obtenue par fermentation (voir image/lien ci-dessous), pour couvrir leurs besoins quotidiens.

Supplémentation conseillée pour :

• les personnes anémiées

• les personnes souffrantes d'affections gastro-intestinales qui empêchent son absorption.

• les personnes malnutries

• les personnes végétariennes

• les personnes stressées

• les personnes ayant des problèmes nerveux

• les sportifs qui souhaitent augmenter leur masse musculaire.

Les besoins de notre organisme

Catégories	Vitamines B12 (µg/jour)
Enfants de 1 à 3 ans	0.8
Enfants de 4 à 6 ans	1.1
Enfants de 7 à 9 ans	1.4
Enfants de 10 à 12 ans	1.9
Adolescent(e)s de 13 à 15 ans	2.3
Adolescent(e)s de 16 à 18 ans	2.4
Adulte	2.4
Femmes enceintes	2.6
Femmes allaitantes	2.8

Toxicités

La vitamine B12 n'est pas toxique même à doses élevées.

 

Cette vitamine B12 (cyanocobalamine), ci-dessus, issue de biotechnologie, est obtenue par fermentation et convient aux végétariens, aux végétaliens et aux véganes.

Chaque gélule fournit 1000 microgrammes de vitamine B12 (40 000 % AR**).

**AR : Apports de Référence.

Remarque

Pour certains chercheurs, la vitamine B12 inhiberait le développement des tumeurs, pour d'autres en revanche elle pourrait stimuler leur croissance et favoriser les métastases : prudence donc et avis thérapeutique obligatoire dans ces cas là.