Classement des aliments

Voici le classement des différents groupes d’aliments.

Groupe 1 : Lait et produits laitiers (sauf le beurre), ainsi que les fromages. On retrouve dans ce groupe : des protéines, du calcium, des vitamines A et B

Groupe 2 : Viandes, poissons, œufs. On retrouve dans ce groupe : des protéines. Dans les viandes nous trouvons du fer et les poissons de mer apportent la vitamine B.

Groupe 3 : Légumes et fruits. On retrouve dans ce groupe : des glucides. Il y a beaucoup d’eau dans la plupart de ces aliments. Ils possèdent la vitamine A et du carotène, contiennent aussi des éléments minéraux et des fibres.

Groupe 4 : Pain et produits céréaliers, les pommes de terre et les légumes secs. On retrouve dans ce groupe : des aliments très énergétiques, car ils sont une source d’amidons. Les pommes de terre contiennent peu de protéines (2%), mais les céréales (10 à 12%), le pain (8%) en contiennent assez. Ils ne dépassent pas la valeur en protéines qu’ont les légumes secs (20%).

Groupe 5 : Beurre, crème, huiles, margarines et divers corps gras. On retrouve dans ce groupe : des produits riches en lipides. Ils sont très énergétiques et certains d’entre eux possèdent de la vitamine A, D et E.

Groupe à part :

- Sucre et produits sucrés (desserts, pâtisseries). Le sucre n’est pas indispensable, il est seulement un aliment énergétique.

- Les boissons (l’eau est indispensable)