Abricot
Description
L'abricot est une drupe de couleur orangée à maturité, de 3 à 5cm de large. C'est un fruit estival consommé depuis longtemps, largement apprécié et répandu.
L'abricot doit être récolté bien mûr, car il ne mûrit plus une fois cueilli. Sa chair est alors ferme, juteuse, sucrée et parfumée. C'est un fruit très apprécié frais, mais que l'on consomme également souvent séché. Il rentre également dans la préparation de confitures, de boissons, de pâtisseries et de divers plats salés.
Valeurs nutritionnelles
Protéines : 1.4 g
Lipides : 0.39 g
Glucides : 11.12 g
Calories : 48 Kcal
Fibres : 1.9 g
Eau : 86.35 g
Sucres totaux : 9.3 g
Vitamine A : 261 ER
Vitamine B1 : 0.03 mg
Vitamine B2 : 0.04 mg
Vitamine B3 : 0.6 mg
Vitamine B5 : 0.24 mg
Vitamine B6 : 0.054 mg
Vitamine C : 10 mg
Calcium : 14 mg
Cuivre : 0.089 mg
Fer : 0.54 mg
Magnésium : 8 mg
Manganèse : 0.079 mg
Phosphore : 19 mg
Potassium : 296 mg
Sélénium : 0.4 ?g
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.26 mg
Acides gras saturés : 0.027 g
A.g. mono-insaturés : 0.17 g
A.g. poly-insaturés : 0.077 g
Conseils
À noter qu’il dégage davantage de vitamines lorsqu’il est bien mûr. L’idéal est d’en consommer 3 par jour pour couvrir la moitié de nos besoins en carotène.
