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    Timbales soufflées aux noix

     

    Vous servirez ces petits soufflés au cœur crémeux dans des ramequins individuels en les nappant de sirop d’érable, un parfum sucré qui se marie bien avec les noix.
    Conservez quelques cerneaux pour décorer.

    Pour 6 ramequins : 180 gr de noix décortiquées - 20 gr de farine de riz -
    8 cuillères à soupe de sirop d’érable (+ nappage) - 2 œufs - 15 cl de lait
    de riz (ou soja).

    Hachez les noix dans un mixeur pour les réduire en poudre. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sirop d’érable et la poudre de noix, ajoutez la farine de riz et le lait végétal. Mélangez bien.

    (Ou versez tous les ingrédients dans le bol du robot (à lame) pour obtenir une pâte crémeuse aux noix hachées.)

    Versez dans des petits moules en verre (type ramequins) huilés et enfournez 20 à 25 minutes à thermostat 6.

    Les timbales vont gonfler et, au sortir du four, versez une cuillerée de sirop d’érable sur chaque petit soufflé.

    Déposez un cerneau de noix pour décorer et dégustez aussi bien tiède ou froid.

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