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Tarte tatin aux navets

Ingrédients :

  • pâte brisée
  • 200 g de petits navets
  • 30 g de fromage de brebis ou de chèvre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 10 brins de thym séché ou une pincée d’herbes fines
  • huile d’olive
  • poivre

Préparation :

Éplucher les navets et les couper en rondelles, les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Verser la moitié du miel dans une poêle, parsemer de thym (ou d’herbes), étaler les rondelles de navet et napper du reste de miel. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes puis retourner les rondelles, monter le feu et faire dorer pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Huiler le moule à tarte, disposer les rondelles de navet, parsemer de thym puis de lamelles de fromage, poivrer. Découper la pâte à la taille du moule, la déposer sur les navets, faire des petites entailles. Enfourner pendant 25 minutes et servir chaud.

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