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    Chicorée sautée aux lardons

    Ingrédients pour 4 personnes

    200 gr. de jeunes feuilles de chicorée sauvage

    150 gr. de lard fumé

    1 oeuf dur

    Sel, poivre

    Huile d'olive

    Vinaigre

    Attention : Ne ramassez pas les plants de chicorée se trouvant sur le bord des routes

    Préparation

    Laver les feuilles et les égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre à dorer les lardons. Ajouter les feuilles de chicorée en remuant constamment et assaisonner. Lorsque les feuilles ont commencé à faner, ajouter 1 oeuf dur haché et un filet de vinaigre.

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