Truffes au chocolat
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir Bio,
- 125 g de beurre non salé clarifié,
- 2 jaunes d’œuf,
- 1 paquet de sucre vanillé,
- 125 g de sucre glace,
- environ 50 g de cacao.
Préparation
- Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre clarifié.
Mélanger.
- Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.
- Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
Conseils de VOGOT:
Vous pouvez parfumer vos truffes avec de l'huile essentielle de café, c'est un régal !
