Omelette soufflée au sirop d'érable
Recette pour quatre personnes. À faire, bien évidemment, avec du sirop d'érable du Québec (éviter le sirop de poteau).
Ingrédients
- oeufs bio (6 blancs)
- oeufs bio (5 jaunes)
- sirop d'érable (10 cL)
- Margarine (20 g)
- whisky (3 cL)
- cassonade (2 cuillères à soupe)
- huile
- sel (1 pincée)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7);
- monter les blancs en neige, sans oublier la pincée de sel fin qui leur permet de monter plus facilement;
- mélanger dans un saladier les jaunes, le whisky et le sirop d'érable;
- incorporer délicatement la moitié des blancs en neige;
- mêler le tout et incorporer le reste des blancs;
- utiliser une noix de margarine et l'huile comme graissage et verser la préparation dans une poêle;
- faire cuire à feu vif 2 à 3 minutes;
- placer la poêle dans le four pour 3 minutes;
- saupoudrer l'omelette de cassonade immédiatement avant de servir, ou bien la couvrir de sirop d'érable.
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