Omelette soufflée au sirop d'érable

Recette pour quatre personnes. À faire, bien évidemment, avec du sirop d'érable du Québec (éviter le sirop de poteau).

Ingrédients

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7);
monter les blancs en neige, sans oublier la pincée de sel fin qui leur permet de monter plus facilement;
mélanger dans un saladier les jaunes, le whisky et le sirop d'érable;
incorporer délicatement la moitié des blancs en neige;
mêler le tout et incorporer le reste des blancs;
utiliser une noix de margarine et l'huile comme graissage et verser la préparation dans une poêle;
faire cuire à feu vif 2 à 3 minutes;
placer la poêle dans le four pour 3 minutes;
saupoudrer l'omelette de cassonade immédiatement avant de servir, ou bien la couvrir de sirop d'érable.