Fraises à la crème de lait de coco (ou d'amande):

• 400 g de fraises
• 500 g de crème de lait de coco (ou d'amande)
• 4 c. à soupe de sucre complet
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Couper les fraises en morceaux, les mélanger à la crème de lait de coco (ou d'amande), ajouter le sucre et la menthe ciselée. Servir bien frais.

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Ananas exotique:

• 1 ananas
• 1 mangue
• 2 kiwis
• 2 bananes
• 100 g de fraises
• 1 pamplemousse rose
• ½ papaye
• 2 oranges
• eau de fleur d'oranger
• Noix de coco en poudre

Couper l'ananas en deux et l'évider. Enlever le cœur et découper la chair en petits cubes. Eplucher et découper aussi les autres fruits (sauf les oranges). Les mélanger avec le jus des oranges et quelques gouttes de fleur d'oranger. Remplir les demi ananas avec les fruits, mettre le reste dans des coupes individuelles. Saupoudrer de noix de coco.

Soupe de fruits rouges :

• 700 g de fraises
• 200 g de cerises dénoyautées
• 50 g de sucre de canne complet
• ½ citron
• Menthe et mélisse fraîches

Faire un coulis en mixant environ 400 g de fraises avec le sucre complet. Ajouter le jus du ½ citron. Couper les fraises en morceaux et les cerises en deux. Les mélanger au coulis, parsemer de menthe et de mélisse fraîches. Servir bien frais.