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    Bilan nutritionnel

    EXAMEN DE CONSCIENCE ALIMENTAIRE

    Il peut être la première étape de ce bilan.

    Ce que je vous propose d’identifier, en analysant vos habitudes alimentaires ou mieux, en épluchant deux semaines de vos menus, c’est :

    • Si vos choix nutritionnels respectent une certaine harmonie,
    • Si vous avez ou non des carences manifestes,
    • S’il existe certains patents à corriger.

    Nous allons essayer de faire ensemble un bilan global en vous aidant du questionnaire ci-contre :

    VOTRE ETAT PHYSIQUE

    Le coup d’œil du « maquignon » peut-être trompeur comme nous allons le voir. La corpulence ne permet pas en effet de préjuger de l’état nutritionnel réel d’une personne.

     

    OUI

    NON

    Prenez-vous trois repas par jour ?

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    Prenez-vous un petit déjeuner copieux ?

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    Mangez-vous des céréales et/ou du pain au petit déjeuner ?

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    Prenez-vous un laitage 3 fois par jour, fromage compris (lait de chêvre ou de brebis)?

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    Mangez-vous des crudités chaque jour (légumes crus, salades) ?

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    Mangez-vous au moins 1 fruit cru par jour ?

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    Mangez-vous des protéines végétales au moins 2 fois par semaine ?

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    Mangez-vous du poisson au moins 2 fois par semaine ?

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     [  ]

    Mangez-vous un légume cuit chaque jour ?

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    Mangez-vous 3 fois par semaine (midi) un féculent (riz, pâtes, semoule, légumes secs) ?

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     [  ]

    Mangez-vous des aliments complets (riz, pâtes, pain…) ?

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     [  ]

    Utilisez-vous au moins 2 huiles différentes pour vos assaisonnements ?

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    Utilisez-vous l’huile d’olive ?

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    Mangez-vous au moins 10g de margarine végétale par jour ?

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    Limitez-vous votre apport de sel ?

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    Limitez-vous la quantité de sucre que vous mangez ?

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     [  ]

    Mangez-vous moins de 3 morceaux de sucre par jour ?

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    Buvez-vous 1.5 litre de liquide par jour ?

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    Buvez-vous 1 verre de bon vin par jour ?

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    Veillez-vous à ne pas dépasser 1 à 3 verres de boissons alcoolisées par jour (vin, bière) ?

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    Vous interdisez-vous de boire de l’alcool de distillation (cognac, gin, whisky…) ?

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     [  ]

    Etes-vous attentif(ve) à la composition nutritionnelle des produits que vous achetez ?

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    Cherchez-vous à acheter des produits de culture biologique ?

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     [  ]

     

    RESULTATS:

    • Moins de 6 oui : il est grand temps de vous préoccuper de votre alimentation !
    • Entre 6 et 11 oui : vos habitudes alimentaires sont plutôt correctes mais il y a encore des progrès à faire.
    • Entre 12 et 20 oui : c’est très bien, mais encore un petit effort, et ce sera parfait !
    • Plus de 20 oui : vous êtes bien parti pour devenir centenaire.
     

    POURQUOI MANGE-T-ON ?

    Parce qu’on a faim, répondez-vous. Oui, mais pas seulement, et c’est bien là que les problèmes de poids commencent. On mange, sans faim, sous la pression sociale, sous le coup des émotions, lorsqu’on s’ennuie...

    Comment perdre du poids quand l'ennui vous assaille et que le buffet vous tente ?

    Emmanuel se retrouve à une énième conférence liée à son travail, il n’est pas vraiment passionné par la teneur des débats. En revanche, un grand buffet est à la disposition des participants. Il a beau avoir pris un petit-déjeuner, ne ressentir aucun creux dans son estomac et souhaiter perdre du poids,  il se dirige vers le buffet et mange. La sensation d’ennui conjuguée à la disponibilité de la nourriture provoque cette réaction.

    La sensation de faim exprime un besoin physiologique, qu’il faut assouvir. C’est pour cela qu’on mange. Mais pas seulement ! Le plaisir, la frustration, les émotions en règle générale, mais aussi la pression sociale nous font manger. Et dans ces moments-là, nous avalons des calories dont notre corps n’a pas forcément besoin, ce qui peut provoquer des kilos en trop. Je distingue ainsi le mangeur biologique, qui mange pour assouvir une faim physiologique, et le mangeur social soumis aux influences diverses exercées par son environnement.

    Si vous ne pouvez résister à la tentation de manger, peut-être faut-il en rechercher la cause ?

    Rappelez-vous que nous sommes tous, adultes, des mangeurs autonomes. C’est-à-dire que notre libre arbitre peut intervenir à tout moment : nous pouvons arrêter de manger alors que nous ne sommes pas arrivés à satiété comme nous pouvons manger sans appétit. Le fonctionnement du cerveau prend alors le pas sur les facteurs physiologiques. La régulation du poids qui en découle peut être compliquée pour certaines personnes, ce qui conduit à des cas de maigreur ou au contraire d’obésité. Parfois, la multiplication des régimes trop stricts mène à ce genre de comportement : une personne se met d’abord dans un état de contrôle extrême pour ensuite perdre le contrôle et tomber dans la compulsion alimentaire.

    Le cercle vicieux des régimes alimentaires et des craquages est finalement très classique. Pour le comprendre, il faut noter que le régime restrictif va à l’encontre du phénomène de plaisir qu’apporte le fait de manger. La faim provoque une anxiété que le fait de manger apaise. Mais les restrictions empêchent ce phénomène de plaisir. La contrainte alors suscitée peut déboucher sur l’inverse du but recherché: on craque et mange plus encore pour se consoler !

    Sur ces réflexions cela mène à une conclusion assez évidente : sur le long terme, le régime restrictif ne fonctionne pas. En consultation, je préfère ainsi aborder votre comportement alimentaire et détecter ces fameuses émotions ou contextes sociaux qui vous poussent à manger trop plutôt que de vous interdire des aliments. Progressivement, vous apprenez à réguler votre appétit, à manger moins, seulement selon vos besoins, et ainsi vous mincissez durablement.

    Au plaisir de vous conseiller. <<< Lien contact.


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