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Composition des aliments

Les boissons

La seule boisson indispensable est l'eau ( 1.5 litres / jour).

Les autres sont à consommer pour le plaisir mais toujours avec modération.

Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
BOISSONS NON ALCOLISÉES
Eau 100 ml 0 0 0 0 0
Thé 100 ml 0 0 0 0 0
Café Noir 100 ml 0.7 0 0.4 4 17
Pur jus d'orange 150 ml (1 verre) 0.3 0 13.5 58 242
Nectar d'orange 150 ml (1 verre) 0.5 0.2 15.2 65 272
Coca cola 150 ml (1 verre) 0 0 16.8 67 280
Coca cola light 150 ml (1 verre) 0 0 0 0 0
Limonade 150 ml (1 verre) 0 0 14.3 57 238
BOISSONS ALCOLISÉES
Cidre brut 150 ml (1 verre) 0 0 3.8 47 196
Bière ordinaire 150 ml (1 verre) 0.45 0 4.5 57 238.5
Vin rouge 12° 150 ml (1 verre) 0.3 0 0.5 104 435
Vin blanc mousseux 150 ml (1 verre) 0.3 0 2.3 105 439
Champagne brut 1 flûte 0 0 1.2 à 1.6 70 à 85 293 à 355
Rhum (moyenne) Verre = 4 cl 0 0 0 94 393
Vodka Verre = 4 cl 0 0 0 94 393
Whisky Verre = 8 cl 0 0 0 190 794
Pastis Dose = 4 cl 0 0 0.4 106

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Les Céréales et le Pain :

Riches en glucides, en protéines, en vitamines du groupe B, en minéraux et fibres.

Ils doivent être présents à chaque repas.

Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
Pain type baguette 50g 4 0.5 28 135.5 566.5
Pain complet 50g 4.5 0.5 22.1 117 489
Pain de mie 1 tranche = 40g 3 1.5 19.7 105 439
Biscotte unité = 10g 1 0.5 7.4 39 163
Céréales chocolatées Portion = 40g 2 1.1 34.8 159 665
Pâtes cuites 100g 4 1.2 22.2 118 493
Riz blanc cuits 100g 2.3 0.2 26.3 119 497
Pomme de terre à l'eau 100g 1.5 0.1 18 81 339
Tarte aux fruits Part = 130g 4.2 20.7 39 359 1501
Farine blanche 100g 10 1.3 71.5 346 1446
Madeleine Unité = 25 g 1.5 5.6 9.8 95 397
Pain au chocolat Unité = 70 g 5 14.1 32.7 278 1162
Brioche Tranche = 40 g 4 9.3 16.2 164 686
Croissant Unité = 45 g 3.5 8 25.6 191 798
Chips 100g 5 38 51 566 2366
Lentilles cuites 100g 8.2 0.5 12.6 89 372

 

Les Corps gras :

Riches en lipide.

Sources de vitamines A et D (beurre et crème), vitamine E (huiles végétales).

Il faut varier les sources :

  • beurre sur les tartines
  • huile pour la vinaigrette et la cuisson
Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
Beurre 10g 0.07 8.3 0.05 75.2 314.3
Beurre allégé (41% MG) 10 g 0.7 4.1 0.1 40.1 167.6
Margarine 10 g 0 8.3 0 74 309
Margarine allégée (41% MG) 10 g 0 4.2 0 38 158
Crème fraîche (30% MG) 1 c. à café = 20 g 0.4 6.7 0.5 64 268
Crème fraîche allégée 1 c. à café = 20 g 0.5 4 0.7 41 171
Huile d'olive 1 c. à soupe = 15 g 0 15 0 135 564
Huile de colza 1 c. à soupe = 15 g 0 15 0 135 564
Huile de tournesol 1 c. à soupe = 15 g 0 15 0 135 564
Huile d'arachide 1 c. à soupe = 15 g 0 15 0 135 564
Graisse d'oie 1 c. à soupe = 15 g 0 20 0 179 748

 

Les Légumes :

Ils sont riches en vitamines et minéraux.

Ils ont une faible teneur en calorie, vous pouvez donc les consommer à volonté !!

Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
Haricots verts cuits 100 g 1.8 0.2 3.9 24 100
Courgettes 100 g 0.6 0.1 2.5 13 54
Laitue Portion = 30 g 0.4 0 0.4 4 17
Tomate Petite = 80 g 0.6 0.2 2.8 15 63
Carotte crue 100 g 0.8 0.3 6.6 31 130
Betterave cuite 100 g 1.5 0.1 7.6 37 155
Brocoli cuit 100g 2.5 0.4 5.5 36 150
Poireau cuit 100 g 1.2 0.2 3.8 21 88
Artichaut cuit Portion comestible = 80 g 2.3 0.2 7.5 45 188
Salsifis 100 g 2.6 0.4 4.9 34 142
Aubergine 100 g 1.3 0.2 5.5 29 121

 

Les Produits laitiers :

Riches en protéines, en calcium et en vitamines du groupe B.

Ils contiennent des lipides et de la vitamine A (dans les non écrémé). C'est la meilleure source de calcium.

Le calcium permet d'assure la solidité des os à tout âge.

On doit en consommer à tous les repas.

Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
Lait écrémé 1 verre = 150 ml 5.2 0 7.5 51 213
Lait ½ écrémé 1 verre = 150 ml 4.8 2.4 6.9 69 288
Lait entier 1 verre = 150 ml 5.2 5.2 7.5 98 410
Fromage type camembert Portion = 40 g 8.5 8.8 0 113 472
Fromage type emmental Portion = 40 g 11.8 11.5 0 151 631
Fromage type roquefort Portion = 40 g 7.5 13.1 0 148 619
Fromage blanc 0% 1 pot = 100 g 8 0 3 44 184
Fromage blanc 20% 1 pot = 100 g 8 4 3 80 334
Fromage blanc 40% 1 pot = 100 g 8 8 3 116 485
Yaourt nature ordinaire 1 pot = 125 g 5.4 1.4 6.4 60 250
Yaourt aux fruits 1 pot = 125 g 4.4 3.4 23.6 142 594

 

Les Fruits :

Ils sont riches en vitamines et minéraux.

Catégories QUANTITES PROTEINE (g) LIPIDE (g) GLUCIDE (g) ENERGIE (kcal) ENERGIE (KJ)
Pomme Unité = 150 g 0.4 0.4 17.3 73 305
Banane Unité = 150 g 1.7 0.5 31.5 134 560
Kiwi Unité = 70 g 0.8 0.4 6.9 33 138
Orange Unité = 150 g 1.5 0.3 12.9 63 263
Cerises Poignée = 100 g 1.3 0.5 15.3 67 280
Melon 1 part = 150 g 1.1 0.2 12 51 213
Pastèque 100 g 0.5 0.3 6.3 30 125
Raisin blanc 1 petite grappe = 100 g 0.6 0.7 16.1 69 288
Fruits oléagineux
Noisettes 1 poignée = 30 g 4 17 5 180 752
Cacahuète grillée salée 1 poignée = 35 g 9.4 17.7 3.1 209 874
Amande 1 poignée = 20 g 4 10 0.9 115 481
 

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