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Vitamine K

On l'appelle aussi phylloquinone (source végétale) ou ménaquinone (vitamine K que notre organisme fabrique).

A quoi sert-elle?

  • rôle dans la coagulation du sang: elle stoppe ou prévient les hémorragies.
  • intervient dans la fixation du calcium. Par conséquence elle joue un rôle important dans la santé de l'os.

Où la trouver?

Il existe 2 sources:

Dans notre alimentation

Elle est surtout présente dans les aliments d'origine végétale comme les huiles (soja.), les légumes verts à feuilles (chou, épinard, persil, brocoli, salade).

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Remarque

Plus les feuilles sont vertes, plus elles sont riches en vitamine K (les feuilles externes sont 4 fois plus riche en vitamine K que les feuilles jaunes et pâles du centre).

On en trouve aussi dans les laitages, le jaune d'oeuf.

1000 à 100 µg de vitamine K 100 à 10 µg de vitamine K 10 à 1 µg de vitamine K 1 à 0.1 µg de vitamine K
Brocoli Haricot vert Pomme Avocat
Chou Concombre Aubergine Maïs
Laitue Poireau Boeuf Poisson
Cresson Pois Huile de maïs Ananas
Epinard Huile d'olive Huile de tournesol Orange
Huile de colza   Foie Yaourt
Huile de soja   Prune Banane

Notre organisme la fabrique

La vitamine K est produite par une bactérie dans l'intestin. Comme les réserves en vitamine K du nouveau-né sont faibles et que sont intestin encore stérile est incapable d'en produire, on le supplémente dès la naissance.

Les carences

Hémorragies (digestives, nasales, urinaires).

Supplémentation conseillée

Toujours demander un avis thérapeutique.

  • Femme enceinte (pour éviter les maladies hémorragique du nouveau né).
  • Prématuré et nouveau né.
  • Ostéoporose en traitement d'appoint.

Attention : les patients sous anti-coagulants doivent généralement faire un régime pauvre en vitamine K.

Les besoins de notre organisme

Catégories Vitamines K(µg/jour)
Enfants 10
Adolescents 10
Adultes 45

 

Vitamine K2

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