On l'appelle aussi phylloquinone (source végétale) ou ménaquinone (vitamine K que notre organisme fabrique).

A quoi sert-elle?

• rôle dans la coagulation du sang: elle stoppe ou prévient les hémorragies.
• intervient dans la fixation du calcium. Par conséquence elle joue un rôle important dans la santé de l'os.

Où la trouver?

Il existe 2 sources:

Dans notre alimentation

Elle est surtout présente dans les aliments d'origine végétale comme les huiles (soja.), les légumes verts à feuilles (chou, épinard, persil, brocoli, salade).

Remarque

Plus les feuilles sont vertes, plus elles sont riches en vitamine K (les feuilles externes sont 4 fois plus riche en vitamine K que les feuilles jaunes et pâles du centre).

On en trouve aussi dans les laitages, le jaune d'oeuf.

1000 à 100 µg de vitamine K	100 à 10 µg de vitamine K	10 à 1 µg de vitamine K	1 à 0.1 µg de vitamine K
Brocoli	Haricot vert	Pomme	Avocat
Chou	Concombre	Aubergine	Maïs
Laitue	Poireau	Boeuf	Poisson
Cresson	Pois	Huile de maïs	Ananas
Epinard	Huile d'olive	Huile de tournesol	Orange
Huile de colza		Foie	Yaourt
Huile de soja		Prune	Banane

Notre organisme la fabrique

La vitamine K est produite par une bactérie dans l'intestin. Comme les réserves en vitamine K du nouveau-né sont faibles et que sont intestin encore stérile est incapable d'en produire, on le supplémente dès la naissance.

Les carences

Hémorragies (digestives, nasales, urinaires).

Supplémentation conseillée

Toujours demander un avis thérapeutique.

• Femme enceinte (pour éviter les maladies hémorragique du nouveau né).
• Prématuré et nouveau né.
• Ostéoporose en traitement d'appoint.

Attention : les patients sous anti-coagulants doivent généralement faire un régime pauvre en vitamine K.

Les besoins de notre organisme

Catégories	Vitamines K(µg/jour)
Enfants	10
Adolescents	10
Adultes	45