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Açaï berry

PRESENTATION

L'açai berry (berry signifie baie en français) est un fruit qui pousse sur les palmiers açai, dans la forêt amazonienne du Brésil. On prononce le mot "açai" de cette manière : "ah sa ail".

L'açai berry est de couleur violet foncé et a la taille d'un raisin. L'açai berry est extrêmement riche en nutriments : antioxydants (l'açai berry contient 20 fois plus d'antioxydants que les raisins rouges), acides aminés, acides gras essentiels, etc. La baie d'açai reste par ailleurs l'une des meilleures sources alimentaires d'antioxydants.

Les autochtones de la région amazonienne ont fait de l'açai berry une grande partie de leur alimentation depuis des centaines d'années (certaines populations de cette région font même de la baie d'açai la moitié de ce qu'elles mangent au total

Environ 10% de l'açai berry contiennent la pulpe comestible ainsi que la peau. Les 90% restants de la baie d'açai sont des graines ou des noyaux. La plupart des nutriments proviennent de la pulpe et de la peau ; les graines ne sont normalement pas consommées.

Le goût de l'açai berry ressemble à un mélange de baies et de chocolat. Avec des nutriments riches et un très bon goût, il n'est pas surprenant que la baie d'açai soit devenu de plus en plus populaire.

Même si l'açai berry est extrêmement populaire au Brésil, cette baie est restée relativement inconnue dans les autres endroits du monde jusqu'à peu. Toutefois, une forte couverture médiatique récente de l'açai berry l'a mis bien en avant (surtout aux Etats-Unis).

En plus d'être riche en nutriments, la baie d'açai est très à la mode en tant que "fruit qui fait perdre du poids". Bien que certaines publicités exagèrent trop les bienfaits de l'açai berry sur la perte de poids, des études scientifiques ont prouvé que la baie d'açai contient réellement plusieurs ingrédients importants qui suppriment l'appétit, augmentent le métabolisme et aident à construire du muscle.

Dans le commerce, l'açai berry se retrouve sous forme de compléments alimentaires : suppléments, purées, boissons énergétiques, confitures, milk-shakes congelés, milk-shakes, jus, pilules, etc.

AVANTAGES DE L'ACAI BERRY

L'açai berry est extrêmement riche en nutriments comme antioxydants, acides aminés, acides gras essentiels, vitamines, minéraux, etc.

La baie d'açai a un goût plutôt bon.

Combiné à une alimentation saine et aux exercices physiques réguliers, l'açai berry peut :

  • faire perdre du poids,
  • améliorer l'énergie et l'endurance,
  • soutenir le système immunitaire,
  • améliorer la digestion,
  • améliorer l'aspect de la peau,
  • détoxiquer,
  • promouvoir un sommeil réparateur,
  • lutter contre le vieillissement et l'inflammation,
  • combattre les maladies du cœur,
  • réduire les niveaux de cholestérol.

L'açai berry supprime l'appétit. En poids, la baie d'açai contient une proportion énorme de fibres (environ 40% de la pulpe et de la peau, en poids). De plus, l'açai berry est l'un des fruits les plus riches en acides gras oméga-3 et oméga-9. Ces fibres et acides gras oméga sont des suppresseurs naturels d'appétit (qui empêchent de grignoter entre les repas, et autres envies impulsives de manger).

 

 

La grande quantité de fibres contenue dans la baie d'açai contribue à diminuer les niveaux de sucre sanguin, ce qui fait baisser la masse de graisse dans le corps. Le contenu riche en fibres de l'açai berry ralentit très bien la montée des niveaux de sucre dans le sang, et le sucre sanguin n'est plus stocké en tant que graisse.

La médecine herbale brésilienne utilise l'huile de la baie d'açai pour traiter la diarrhée. Elle utilise aussi une infusion de la racine de l'açai berry pour lutter contre la jaunisse et pour renforcer le sang. Une infusion de l'écorce de l'açai berry râpé est utilisé pour laver les ulcères de la peau, et, les graines de l'açai berry sont broyées et préparées dans une infusion pour combattre la fièvre.

INCONVENIENTS / EFFETS SECONDAIRES DE L'ACAI BERRY

Se demander s'il y a des effets secondaires dans la baie d'açai, cela revient à se demander s'il y a des effets secondaires dans les pommes, par exemple. L'açai berry est un fruit très nutritif et, comme précisé précédemment dans la partie "Avantages", possède beaucoup de bénéfices, il ne présente quasiment aucun inconvénient.

Toutefois, l'une des complications mineures a pu être observée chez les personnes allergiques au pollen. Ces personnes ont pu constater que leur problème d'allergie fut aggravé en quelque sorte par l'açai berry. Certes, le nombre d'observations reste faible et les symptômes furent mineurs, mais ce problème mérite d'être souligné

Les personnes sous traitement médicamenteux (pour lutter contre l'hypertension par exemple) s'inquiètent parfois des interactions possibles des suppléments de la baie d'açai avec leurs médicaments. Toutefois, il n'y a pas d'interaction médicamenteuse connue à l'açai berry pur (à 100%). Il n'y a pas non plus d'effets connus sur la grossesse.

En général, les experts conseillent aux personnes qui consomment la baie d'açai de prendre entre 1 000 et 4 000 milligrammes. Ces quantités restent faibles par rapport aux quantités consommées par les peuples habitant dans la forêt amazonienne depuis des centaines d'années sans réactions négatives.

Boire trop de jus ou de purée d'açai berry pur peut provoquer de légères diarrhées, mais cela est le cas également pour d'autres jus de fruit.

Remarquez que l'absence d'effets secondaires de la baie d'açai reste valable uniquement pour l'açai berry pur, pas pour l'açai berry mélangé avec d'autres ingrédients (guarana, caféine, d'autres jus de fruits, sucre, etc.). En effet, ces ingrédients (et pas la baie d'açai) pourraient produire des effets indésirables. En général, il vaut mieux consommer de l'açai berry pur, 100% naturel plutôt que les versions mélangées.

LE SAVIEZ-VOUS ?

100 grammes d'acai berry contiennent :

  • 52,2 grammes de glucides (dont les fibres),
  • 32,5 grammes de lipides,
  • 8,1 grammes d'acides aminés,
  • antioxydants (micronutriments, poids non significatif),
  • phytosterols (micronutriments, poids non significatif).
 
 Açaï bio en poudre

Comment préparer le bol d'açaï ?

Il existe de nombreuses manières de préparer ce délicieux petit-déjeuner. Voici un exemple de recette du bol d'açaï:

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café d'açaï écologique en poudre « Kallawayas »
  • Baies de goji « Manigango »
  • 1 banane 
  • Fruits rouges (fraises, framboises, mures). hors saison, vous pouvez utiliser des fruits rouges congelés.
  • Copeaux de noix de coco
  • Eau végétalisée d'avoine
  • Copeaux d'avoine
  • Myrtilles

Préparation :

Mélanger dans un récipient, la banane, les fruits rouges et l'açaï et mixer à l'aide d'un batteur. Ajouter l'eau végétalisée d'avoine jusqu'à obtenir la texture désirée. Servir dans un bol et ajouter par dessus les myrtilles, les baies de goji, les copeaux de noix de coco et les copeaux d'avoine.

Bon appettit !

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