CYBERBOUTIQUE VOGOT

SITE ENTIÈREMENT SÉCURISÉ

Jusqu'à -30 % en CYBERBOUTIQUE VOGOT

VOGOT

VOGOT

Persil

 

Nom scientifique

Petroselinum crispum (famille des Ombellifères)

Nom commun

Persil

Les différentes variétés de persil

Le persil est une plante aromatique originaire de Sardaigne, qui est très utilisée dans la cuisine européenne. Parmi les différentes variétés, on retrouve :

·                                 le persil plat (P crispum),

·                                 le persil frisé (P. crispum crispum),

·                                 le persil italien (P. crispum neapolitanum),

·                                 le persil Hambourg ou à racines (P. crispum tuberosum).

Tous ont leurs qualités et leurs spécificités pour l'une ou l'autre des recettes.

Potager : cultiver le persil

Le persil est une plante bisannuelle de 15 à 20 cm de hauteur, qui pousse en pleine terre et en plein soleil dans un sol riche, humide et profond.

Les semis s'effectuent en février-mars, pour cueillir les premières feuilles en juillet.

>>Accédez à notre rubrique d'aide à la réalisation d'un potager naturel

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) 

 

Frais

AJR**

 

 

 

Énergie

27 kcal

 

Protéines

4,4 g

 

Glucides

1,4 g

 

Lipides

0,5 g

 

Fibres

6 g

30 g

Sodium

44 mg

 

Potassium

800 mg

2 000 mg

Calcium

200 mg

800 mg

Fer

5,5 mg

14 mg

Pro-Vitamine A

7 000 µg

4 800 µg

Vitamine C

200 mg

80 mg

Vitamine B2

0.3 mg

1.4 mg

Vitamine B6

0.2 mg

1.4 mg

Vitamine B9

170 µg

200 µg

 

* Ciqual 1995 ** Apports Journaliers Recommandés

Mon avis

Son Atout : sa richesse en vitamine C qui est 4 fois plus que l'orange et 3 fois plus que le kiwi

Atouts en pratique : Les 3 vitamines précieuses sont présentes : A, C et B9. En plus, il apporte plus de calcium que lait ou yaourt.

Quand on parle de portions...

-une portion pour un enfant : un petit bouquet

-une portion pour un adulte : un bouquet moyen du diamètre d'un poing

Cuisine et nutrition : les alliances réussies

Beurre Maître d'hôtel : un « must » pour accompagner les viandes grillées, ce mélange de beurre et de persil frais permet de fournir à votre plat assez de vitamine C pour mieux profiter du fer contenu dans la viande. Vous profitez alors mieux des atouts nutritionnels de ce plat.

 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

 

Anastore.com

 

×