Gaston Lenôtre, patron du groupe éponyme et figure de la pâtisserie française, est mort, jeudi 8 janvier, à l'âge de 88 ans des suites d'une longue maladie. "Gaston Lenôtre s'est éteint dans sa maison où il s'était retiré avec son épouse Catherine au début des années 1990", explique le groupe dans un communiqué. Né le 28 mai 1920, Lenôtre est entré dans le panthéon de la pâtisserie en rompant avec les codes traditionnels, privilégiant la légèreté et les saveurs nouvelles.

Parmi ses inventions, un gâteau à la pâte de macaron et à la crême de nougatine baptisé Succès, qu'il décline dans des boutiques à Paris – où il est implanté depuis 1957 –, Cannes ou Nice, mais aussi dans douze pays à travers le monde. L'entrepreneur diversifie ses activité dans les années 1960, lançant notamment un service de traiteur avant de passer dans le giron du groupe Accor en 1985.