Vitamine D - Nutriments
On l'appelle aussi calciférol
A quoi sert-elle?
- Elle permet la fixation du calcium sur les os, ce qui permet de renforcer le squelette.
- Elle aide aussi à l'absorption du phosphore, elle participe donc à la santé et à la croissance des dents et des os.
- Elle améliore la résistance aux infections.
- Elle prévient certains cancers digestifs.
Où la trouver?
Il existe 2 sources:
Notre organisme la fabrique
La vitamine D est parfois surnommée «la vitamine du soleil», car elle est fabriquée par notre corps lors de l'exposition au soleil.
Les 2/3 de nos apports en vitamine D proviennent de cette synthèse.
Dans notre alimentation
Elle est surtout présente dans le foie des poissons gras, le jaune d'oeuf, la viande, les fromages, le beurre, les céréales, les champignons.
| Aliments | Vitamine D en µg/100g |
| Poisson de mer gras : saumon, hareng, sardine, anchois.. | 10 à 20 |
| Maquereau, flétan, anguille, thon. | 3 à 7 |
| Certaines viandes, abats, oeufs, champignons. | 0.2 à 2 |
Les carences
Le rachitisme
Cela apparaît entre 6 mois et 2 ans principalement. On peut observer une déformation du thorax et des membres pouvant aller jusqu'aux fractures.
Affaiblissement osseux chez l'adulte
Cela se manifeste par des douleurs osseuses ou musculaires. Douleurs musculaires, tétanie
Supplémentation conseillée
- femmes enceintes ou allaitants
- personnes âgées, qui sortent peu et donc ne s'exposent pas au soleil
- personnes à risques: alcool, cancer.
- régime végétarien
Les besoins de notre organisme
| Catégories | Vitamines D (µg/jour) |
| Enfants de 1 à 3 ans | 10 |
| Enfants de plus de 3 ans | 5 |
| Adolescents | 5 |
| Adulte | 5 |
| Femmes enceintes | 10 |
| Femmes allaitantes | 10 |
| Personnes âgées | 10 à 15 |
Toxicités
Il ne faut pas dépasser 25 µg / jour. Le surdosage est possible et peut entraîner de sérieuses réactions:
- anorexie
- fatigue
- constipation
- nausées et vomissements
- perte de poids
- déshydratation
- hypertension
