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Mangue

 

Description

La mangue est un fruit charnu plus ou moins gros et rond, mesurant 10 cm en moyenne. Sa peau verdâtre est marbrée de rouge et de jaune. Sa chair jaune-orange adhère à un gros noyau aplati. Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée).

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100gr.)

Protides

Glucides

Lipides

Calories

0.6

14.3

0.1

60

 

Riche en bêta-carotène et en vitamine C, elle est l'un des rares fruits contenant des vitamines B. Également riche en fer, magnésium et calcium. Bien mûre, elle est stimulante et diurétique.

 

Conseils

Ne vous fiez pas à sa couleur (certaines variétés, comme l'Amélie, restent vertes à maturité), mais tâtez-la, elle doit être souple sans être molle, et surtout laissez-vous guider par son parfum. Tâchée de noir elle est trop mûre, ridée et fibreuse elle est trop jeune.

 

 

 

 

 

 

 

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