Courgette
Nom scientifique
Cucurbita pepo (famille des Cucurbitacées)
Nom commun
Courgette
Les différentes variétés et saisons
représentent une culture traditionnelle importante aux Etats-Unis. courges et courgettes Déjà consommées au Mexique 7000 ans avant notre ère, les
En Europe, l'Italie est l'un des plus gros producteurs de courgettes, suivie par l'Espagne puis la France.
On trouve des courges sous de nombreux aspects, de la forme cylindrique de la courge pépon d'Italie à la forme ronde aplatie de la courge musquée de Provence.
La courgette crue se retrouve sur les étals de mai à octobre, en provenance d'Espagne et d'Italie, et nous arrive principalement du Maroc en hiver.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
|
Crue* |
Crue** |
Cuite** |
AJR*** |
|
|
|
|
|
Énergie |
16 kcal |
17 kcal |
13 kcal |
|
Protéines |
1,21g |
1,8 g |
0,6 g |
|
Glucides |
3,35 g |
2 g |
2,5 g |
|
Lipides |
0,18 g |
0,2 g |
0,1 g |
|
Fibres |
1,1 g |
1 g |
1,4 g |
30 g |
Sodium |
10 mg |
3 mg |
2 mg |
|
Potassium |
262 mg |
230 mg |
170 mg |
2 000 mg |
Vitamine C |
17 mg |
20 mg |
6 mg |
80 mg |
Vitamine B9 |
29 µg |
50 µg |
24 µg |
200 µg |
Pro-vitamine A |
120 µg |
320 µg |
210 µg |
4 800 µg |
Lutéine+zeaxanthine |
2 125 µg |
|
|
|
Database 2004 ** CIQUAL 1995 *** Apports Journaliers Recommandés Nutriment * USDA National |
Mon avis
C et B9. vitamines les courgettes sont sources de Riches en eau et très peu caloriques,
Leur richesse en potassium et leur faible teneur en sodium leur confèrent des propriétés naturellement diurétiques.
Quand on parle de portions...
: une petite courgette pour un enfant portion une-
: une courgette moyenne une portion pour un adulte-
Ajouter un commentaire