Recette :

 

Ingrédients (pour 1 pain de 800 g) :

- 400 g de farine d'épeautre
- 100 g de farine classique
- 25 g de levain (dans les boutiques bio) ou si vous n'en avez pas de la levure de boulanger fraîche ou sèche
- 10 g de sel

 

Préparation :

Mettre dans votre machine 310 ml d'eau.
Y ajouter les farines mélangées avec le levain et le sel.
Lancer le programme normal.

 

L'épeautre est un blé rustique, riche en vitamines et protéines. C'est un pain ferme et savoureux avec un goût plus soutenu que le pain de blé. Sa teneur en magnésium est 10 fois supérieur à celle du pain de blé.