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    L’Impérial de Foie gras végétal

    Que ce soit en élevage traditionnel ou en élevage industriel, il est impossible de produire du foie gras sans souffrance animale. 

    Pour vous permettre d'en finir, voici la recette de "L’Impérial de Foie gras végétal" :

    Ingrédients :


    500g de tofu tendre ;

    2 échalotes hachées ;

    20g de margarine végétale ;

    1 bouteille de vin liquoreux ;

    2 sachets d’agar agar (8g) ;

    1 c. à s. de miso ;

    30g de levure maltée en paillettes ;

    sel-poivre ;

    curcuma (pour la couleur) ;

    pain.

    Recette

    Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.

    Chauffer 1/2 litre de vin, y dissoudre l’agar agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.

    Mixer finement le tofu, le miso et les échalotes, ajouter la levure et l’assaisonnement puis mélanger la préparation au vin.

    Tasser dans un moule à cake huilé et placer au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. 
    Couper en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin, des fruits rouges.

    Preparer foiegras 672x372

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